Луғатда “ортиқча” маъносини билдиради. Истилоҳда бирор инсон ёки ҳайвон ичганидан кейин идишда ортиб қолган сув “суур” дейилади. Ҳар қандай инсондан, яъни мусулмондан, кофирдан, жунубдан ва ҳайз кўрган хотиндан ортган сув ҳам тоза ва покловчидир. Гўшти ейиладиган ҳар қандай ҳайвондан ҳамда мушукдан ортган сувнинг тоза ва покловчит эканига уламолар иттифоқ қилишган. Хачир, эшак, ваҳший ҳайвонлар ва ваҳший қушлардан ортган сувлар ҳам таҳоратга яроқлидир. Ит ва тўнғизнинг олдидан ортган сув бутунлай ҳаромдир.
